Spaghetti & Daging Bumbu Steak
Bahan:
250 gr spaghetti
Keju parut atau parmesan, secukupnya
400 gr daging haas dalam, potong kecil-kecil
Garam dan merica hitam secukupnya
1-2 sdt bubuk Montreal Steak seasoning merek McCormick (kalau tidak ada boleh diganti dengan campuran: (merica hitam bubuk, biji dill, bubuk ketumbar, bubuk bawang putih, red pepper flakes, dan bubuk paprika)
Untuk saus daging:
1 sdm minyak olive/mentega, untuk menumis
50 gr bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus tomat
1/2 sdt oregano kering
250 gr kaldu sapi
Garam dan gula pasir secukupnya
1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Lumuri daging haas dengan garam, merica hitam dan bubuk Montreal Steak seasoning. Biarkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak olive/mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan daging, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, oregano, garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk. Tuang kaldu, aduk kemudian tutup. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging matang dan cukup empuk. Jika kurang empuk, bisa ditambahkan air/kaldu secukupnya. Sebelum diangkat, tuang campuran tepung maizena + air, aduk hingga kental. Angkat, sisihkan.
4. Atur spaghetti dan daging dengan sausnya di piring saji. Sajikan selagi panas dengan ditaburi keju parut atau parmesan.
Sumber: diadaptasi dari Hidangan Pasta ala Resto oleh Sufi S.Y.
Catatan: resep aslinya ini spaghetti dan daging lada hitam. Jadi bila suka bubuk Montreal Steak seasoning boleh dihilangkan sama sekali dan diganti dengan 1/3 sdt merica hitam bubuk. Daging gak usah dilumuri dengan bumbu dulu. Merica hitam bubuk ini dimasukkan sewaktu bikin saus untuk daging. Sebelum dihidangkan, taburi dengan gerusan kasar merica hitam utuh.
Posting Komentar untuk "Spaghetti & Daging Bumbu Steak"