Loquat Tofu
Bahan:450 gr tahu
225 gr kailan, direbus hingga cukup empuk
Bahan #1:
115 gr udang kupas
2 jamur shiitake kering
2 buah water chesnuts utuh
1 sendok makan daun ketumbar cincang
Bahan #2:
1 butir telur
2 sendok teh tepung maizena
1/2 sendok teh minyak wijen
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh garam
Bahan #3:
Kira-kira 225 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh tepung sagu
1/2 sendok teh gula
1/8 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Rendam jamur dengan air hangat hingga lemas, lalu buang batang/bagian yang kerasnya. Cincang halus bahan #1, campur dengan tahu dan bahan #2, remas-remas hingga menjadi halus. Kalau punya food processor, langsung dimasukin semua bahan #1 dan bahan #2 lalu proses hingga halus.
2. Bentuk campuran tahu seperti buah loquat (agak lonjong panjang). Goreng hingga kekuningan.
3. Didihkan bahan #3 di wajan lain hingga mendidih. Masukkan loquat tofu dan aduk hingga kuah meresap. Hidangkan dengan kailan rebus.
Sumber: Chinese Cuisine: Cantonese Style oleh Wei Chuan books
Posting Komentar untuk "Loquat Tofu"