Selada Pepaya (Som Tum/Thai Papaya Salad)
Bahan: 50 gr udang kering
Cabai rawit sesuai selera
1 cabai merah, extra
100 gr buncis, dipotong serong pendek
1 buah kole ukuran kecil
1/2 buah pepaya muda, dikupas, buang kulitnya, iris halus
1/4 cup air perasaan jeruk lime
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh gula palem
Garam sesuai selera
1/2 cup kacang tanah sangrai tanpa kulit siap pakai, cincang kasar
Cara membuat:
1. Tumbuk udang kering dan cabai rawit hingga halus. Masukan 1 cabai merah extra, tumbuk kasar. Tambahkan air perasaan jeruk lime, kecap asin, gula palem dan garam, aduk rata.
2. Blansir buncis selama 2 menit, tiriskan, siram dengan air dingin. Iris halus kole. Campur buncis dan kole bersama irisan pepaya muda di satu wadah.
3. Tuang campuran cabe-jeruk ke dalam wadah, aduk rata sampai sayuran tercampur semua. Cicipi, rasanya harus asem dan cukup asin. Taburi kacang tanah sebelum dihidangkan.
Posting Komentar untuk "Selada Pepaya (Som Tum/Thai Papaya Salad)"