Egg Omelet with Meat Sauce
Bahan:
8 telur
80 gram daging sapi/ayam/babi cincang
2 sendok makan seledri cincang
2 sendok makan daun bawang cincang
2 sendok teh jahe cincang
2 sendok teh bawang putih cincang
2/3 cup kaldu ayam
Bumbu #1:
1 sendok teh garam
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan air
Bumbu #2:
1 sendok makan arak masak
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung maizena yang dicairkan dengan sedikit air
1/2 sendok makan cuka hitam
1/2 sendok teh minyak wijen
Cara membuat:
1. Kocok telur sampai berbuih, tambahkan bumbu #1.
2. Dadar telur dengan 1/2 cup minyak di wajan cekung sampai bawahnya kuning. Balik, tambahkan minyak sedikit bila perlu (supaya telur tidak lengket). Sesudah matang, taruh telur dadar di piring dan potong-potong kotak besar.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis daging cincang, tambahkan jahe, bawang putih, arak masak, kecap asin. Masak sampai berubah warna, tuang kaldu, tambahkan garam dan gula. Kentalkan dengan campuran tepung maizena dan air. Terakhir tambahkan cuka hitam, minyak wijen, daun bawang dan seledri.
4. Tuang keatas potongan telur dadar. Sajikan.
Sumber: Pei Mei's Chinese Cook Book Vol. 1
Posting Komentar untuk "Egg Omelet with Meat Sauce"