Daging Sapi Masak Tomat
Bahan:Kurang lebih 240 gram flank steak
1/4 sendok teh soda kue
1 1/2 sendok teh kecap asin
1 1/2 sendok teh tepung maizena
1 sendok teh arak masak
1/4 sendok teh minyak wijen
1 1/4 sendok teh gula pasir
5 buah tomat, kira-kira 500 gram
1 sendok teh dan 1 sendok makan minyak sayur
6 iris jahe
3 sendok makan saus oyster
4 daun bawang, diiris sepanjang 5 cm
Cara membuat:
1. Bagi dua flank steak menurut garis urat. Potong setiap bagina menjadi irisan setebal 1/2 cm. Taburi irisan flank steak dengan soda kue, aduk rata. Tambahkan kecap asin, tepung maizena, arak masak, minyak wijen, dan 1/4 sendok teh gula. Aduk lagi hingga rata dan sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci besar. Masak tomat setengah matang, jangan lama-lama hanya 1 sampai 3 menit saja. Tiriskan tomat, kalau sudah cukup dingin, kupas kulitnya dan buang bijinya. Iris-iris memanjang.
3. Sebelum flank steak dimasak, tuangi 1 sendok teh minyak sayur dan aduk rata. Panaskan wajan besar, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur, tumis irisan jahe selama 1 menit. Tambahkan irisan flank steak, jangan diaduk selama 1 sampai 2 menit. Lalu tumis sambil diaduk hingga daging setengah matang. Sisihkan daging di satu piring.
4. Tambahkan irisan tomat dan sisa gula (1 sendok teh) ke wajan, tumis dengan api besar sampai tomat layu. Tambahkan saus oyster dan 118 cc (1/4 cup) air, tutup wajan dan biarkan tomat masak selama 2 sampai 3 menit. Masukkan flank steak bersama jusnya dan irisan daun bawang. Tumis selama 1 menit. Hidangkan.
Sumber: The Wisdom of the Chinese Kitchen
Catatan: flank steak itu kalau gak salah daging paha. saya ganti disini dengan petite sirloin steak.
Posting Komentar untuk "Daging Sapi Masak Tomat"