Ayam Kuluyuk
Bahan: 400 gr daging ayam tanpa tulang
100 gr udang, buang kulit seluruhnya atau tinggakan kulit ekornya
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt bumbu penyedap
50 gr tepung kanji
50 gr tepung terigu
1/4 sdt baking powder
3 sdm air
minyak goreng secukupnya
Saus:
2 siung bawang putih, memarkan
3 sdm minyak untuk menumis
1 btr bawang bombay, iris setebal 1/2 cm
200 ml air
3 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt bumbu penyedap
2 sdt cuka
1 sdt tepung kanji, aduk dengan sedikit air
1/4 buah nanas, potong ukuran 1/2 cm x 2 cm x 2 cm
3 cabai merah, buang isinya, iris tipis
1 buah mentimun, buang isinya, potong ukuran 1/2 cm x 2 cm x 2 cm
1 batang daun bawang, iris 1 1/2 cm
Cara membuat:
1. Potong daging ayam ukuran 1 cm x 2 cm x 2 1/2 cm, lalu campur dengan udang, garam, merica, dan bumbu penyedap. Ayak diatasnya campuran tepung kanji, terigu, dan baking powder. Tambahkan air dan aduk sampai rata.
2. Panaskan minyak, lalu goreng potongan-potongan daging ayam dan udang sampai warnanya kuning kecokelat-cokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Saus: Tumis bawang putih dalam minyak panas, lalu masukkan bawang bombay. Setelah harum, tambahkan air, saus tomat, gula, garam, bumbu penyedap, cuka dan cairan tepung kaji. Aduk dulu supaya rata sebelum memasukkan nanas, ketimun, dan daun bawang. Setelah matang, cepat-cepat angkat dan tuangkan ke atas ayam dan udang yang sudah digoreng, hidangkan.
Sumber: kalau gak salah dari buku Masakan Indonesia Populer oleh Yasa Boga :P
Posting Komentar untuk "Ayam Kuluyuk"