Chiu Chow-Style Pork Spring Moon
Bahan: 1.76 ounce/kira-kira 3 gram soun
1/2 cup kaldu ayam
2 sendok teh arak masak
1 sendok teh kecap asin
3/4 sendok teh garam
2 cups taoge
2 telur
1/8 sendok teh merica
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh jahe, cincang halus
1/2 cup babi cincang
Cara membuat:
1. Rendam soun dengan air dingin selama 15 menit. Tiriskan. Dalam wajan besar, campur kaldu ayam, 1 sendok teh arak masak, kecap asin, 1/4 sendok teh garam, taoge, dan soun. Didihkan dan masak selama 2-3 menit. Pindahkan ke piring. Kocok telur dengan 1/4 sendok teh garam dan merica.
2. Panaskan wajan dengan api besar, tuang minyak sayur, tumis jahe sebentar. Tambahkan babi cincang, diamkan selama 20 detik. Lalu tuang 1 sendok teh arak, lalu aduk rata, masak hingga babi berubah warna. Tambahkan campuran taoge dan sisa 1/4 sendok teh garam. Tuang kocokan telur dan aduk selama 15 detik. Angkat dari api tapi aduk-aduk sampai telur masak dan babi matang.
Sumber: The Breath of A Wok oleh Grace Young
Posting Komentar untuk "Chiu Chow-Style Pork Spring Moon"