Sushi Rice Salad
Bahan nasi:2 cups nasi untuk sushi (short grain), mentah
2 cups air
1 sendok teh kosher salt, atau garam biasa
Bahan dressing:
1/2 cup rice vinegar
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan kecap asin Jepang (antaranya merek Kikkoman)
1 sendok teh jahe, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4-3/4 sendok teh wasabi, kalau suka
Bahan lainnya:
1 cup ketimun English (ketimun yang panjang, kulitnya tipis & bijinya kecil) atau ketimun biasa (buang bijinya), diiris seperti korek api
1/4 cup bawang bombay merah, dipotong kecil dadu
1 sendok makan sesame seeds, toasted
1 lembar nori (seaweed), potong sepanjang korek api
Cara membuat:
1. Untuk nasinya, cuci beras sampai bersih, tiriskan. Masak 2 cup air di panci hingga mendidih, lalu masukkan nasi dan garam. Tutup, kecilkan api dan masak selama 20 menit atau sampai airnya habis. Angkat dan diamkan di suhu ruangan.
2. Untuk dressing, campur rice vinegar dan 5 bahan sesudahnya di mangkuk kecil. Tambahkan wasabi bila suka. Aduk dressing ini bersama ketimun, bawang bombay merah dan sesame seeds dengan nasi. Sebelum dihidangkan, taburi dengan potongan nori.
Sumber: diadaptasi dari buku The Best of Cooking Light
Posting Komentar untuk "Sushi Rice Salad"