Ayam Masak di Belanga
Bahan:1 ekor ayam, potong-potong
1/2 lembar daun kunyit, iris halus
3 lembar daun jeruk purut, irisi halus
25 gr daun kemangi
2 batang daun bawang, potong 2 cm
1 lembar daun pandan, iris halus
2 batang serai, memarkan
4 buah cabai hijau, iris kasar
1 sendok teh garam
1-2 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
7 buah cabai merah
2 sendok teh kunyit
2 sendok teh jahe
7 buah bawang merah
3 buah bawang putih
2 buah tomat, cincang
1 sendok makan garam
Cara membuat:
1. Lumuri dan remas ayam dengan 1 sendok teh gram dan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, daun kunyit, pandan, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai ayam kaku, beri air, didihkan.
3. Masak sampai ayam lunak, masukkan cabai hijau, bawang, dan daun kemangi. Masak kembali hinggak kuah mengental. Angkat.
Catatan: cabai hijau tidak saya pakai, karena anak saya gak tahan pedas :) Dan juga disini tidak ada daun kunyit, gantinya saya pakai curry leaves. Daun kemangi juga tidak ada :(
Sumber: Masakan Indonesia oleh Yasa Boga
Posting Komentar untuk "Ayam Masak di Belanga"