Ikan Asam
Bahan:700-800 gr ikan ekor kuning/tenggiri/kakap putih
2 sdm asam jawa, rendam dengan 200 ml air
500 ml air
1 sdt garam
100 gr buncis/kacang panjang, potong-potong
2 btg serai, memarkan
3 cm lengkuas, iris tipis
Bumbu dihaluskan:
6 bh bawang merah, iris tipis
5 bh cabai merah dengan/tanpa biji
4 bh kemiri
1/2 sdt terasi matang
Cara membuat:
1. Potong ikan menjadi 2 bagian atau pilih yang berbentuk steak. Lumuri dengan air dari 1 bh jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan kurang lebih 10 menit, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum dan matang. Beri air dan air asam (setelah disaring), serai dan lengkuas, didihkan.
3. Masukkan ikan, buncis/kacang panjang. Kecilkan api setelah mendidih, masak hinggak ikan matang dan kuah mengental. Beri garam, angkat dari api.
Posting Komentar untuk "Ikan Asam"