Kantong Isi Tahu
Bahan:3 buah tahu (ukuran 2 inches x 2 inches)
120 g udang, kupas kulitnya
3 buah jamur kuping/jamur Shiitake (rendam air hingga lunak)
5 buah water chesnut
1 sdt jahe cincang
Campuran maizena + air untuk perekat tahu (bikin agak kental)
Bumbu:
(1) 1 sdm daun bawang cincang
1/4 sdt garam
1 sdm putih telur
1 sdt tepung maizena
(2) 1 sdt arak masak
1 sdm kecap asin
1 cup kaldu atau air
1 sdt tepung maizena + sedikit air untuk pengental kuah
1 sdm daun bawang cincang
Cara membuat:
1. Potong setiap potong tahu menjadi dua bagian, goreng hingga kecokelatan. Iris bagian tahu hingga menjadi seperti kotak yang ada tutupnya. Keluarkan isi tahu dengan sendok, jaga jangan sampai terlalu banyak supaya tahu tetap kokoh.
2. Cincang udang, jamur dan water chestnut, aduk rata dengan (1), masukkan ke dalam kotak tahu. Lekatkan tutupnya dengan campuran maizena + air.
3. Panaskan 2 sdm minyak di wajan teflon, tumis tahu dengan ditambah cincangan jahe dan (2). Masak dengan api kecil selama 5 menit, atau sampai isi tahu matang. Taruh potongan tahu di piring saji.
4. Kentalkan kaldu dengan maizena + air, tambahkan daun bawang cincang. Tuang ke atas potongan tahu di piring saji.
Posting Komentar untuk "Kantong Isi Tahu"