Sup Bengkuang
Bahan adonan udang, campur jadi satu:250 gr udang cincang
100 gr tepung sagu
50 gr tepung terigu
1 btr putih telur
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica halus
Pelengkap kaldu:
kulit dan kepala udang, cuci bersih
25 gr jamur kuping
25 gr bunga sedap malam, rendam, buat simpul
1 bh bengkuang, potong 1/2x1/2x3 cm
2 btg daun bawang, iris tipis
1 btg seledri, iris kasar
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm bawang goreng untuk taburan
Dihaluskan:
6 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Sangrai kulit dan kepala udang sampai berubah warna, tuangi air +/- 1300 cc, rebus +/- 30 menit, saring menjadi +/-1250 cc. Didihkan dengan api sedang.
2. Ambil adonan udang sesendok demi sesendok, masukkan ke dalam kaldu, kecilkan api setelah terapung.
3. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan bahan lain. Masak sampai semuanya matang.
Posting Komentar untuk "Sup Bengkuang"