Sop Kacang Merah
Bahan:
250 gr kacang merah segar, rebus kurang lebih 30 menit, tiriskan
500 gr daging yang berlemak
1-2 bh tomat, belah 4
3 bh wortel, iris bulat 1 cm
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm margarin
8 bh bawang merah, iris tipis
2 sdt garam
5 btg daun bawang, potong 1 cum
2 btg tangkai dan daun seledri
Cara membuat:
1. Rebus daging sampai setengah matang dengan 150 ml air, bersama kacang merah hingga seluruhnya lunak. Ukur kaldu kurang lebih 1000 ml, potong daging sesuai selera, masukkan lagi ke dalam kaldu.
2. Tumis bawang merah dengan 3 sdm margarin, masukkan ke kaldu dengan semua bahan lain. Masak hingga seluruhnya matang, hidangkan panas-panas.
Sumber: diadaptasi dari buku Sop dan Soto oleh Yasa Boga
Catatan: kacang merah segar sesudah direbus, dibuang dahulu airnya supaya warna kuah sop tidak gelap dan keruh. Kalau memakai kacang merah kering, rendam semalaman, buang air perendam sebelum direbus.
Posting Komentar untuk "Sop Kacang Merah"