Ayam Goreng Bumbu Lada Garam
Bahan:1 ekor ayam utuh
150 ml light soy sauce
3 cm jahe, dimemarkan
2 butir cengkeh
2 sendok teh bumbu ngohyong
Bahan perendam:
2 sendok makan madu
2 sendok makan light soy sauce
1 1/2 sendok teh bumbu ngohyong
1 1/2 sendok teh minyak wijen
Bahan spiced salt:
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica hitam halus
1/4 sendok teh bumbu ngohyong
Cara membuat:
1. Rebus ayam, light soy sauce, jahe, cengkeh, dan bumbu ngohyong dalam 2 liter air mendidih di atas api kecil 15 menit.
2. Matikan api, biarkan sampai dingin dan meresap. Angkat
3. Potong-potong ayam jadi 16 bagian. Tiriskan ayam sampai kering atau resapkan dengan tisu dapur.
4. Rendam ayam dalam bahan rendaman. Simpan dalam freezer minimal 2 jam atau semalam.
5. Goreng ayam sampai kering.
6. Sajikan dengan campuran spiced salt.
Tips:
Ayam harus dilap sampai kering betul sebelum direndam bumbu agar ayam bisa menyerap bumbu dengan sempurna. Selama disimpan di lemari pendingin, biarkan ayam terbuka supaya ayam mengering perlahan-lahan. Dengan begitu saat digoreng, ayam bisa renyah rasanya.
Sumber: Sedap Sekejap
Posting Komentar untuk "Ayam Goreng Bumbu Lada Garam"